飲食店をはじめました

ひさしぶりの投稿です。前回のブログにも記載していますが
飲食店をはじめたこともあり、現在はリピーターさま限定のラッピングオーダーを受け付けています。

未経験の飲食店経営は本当に怖かったけれど
おくるみで経験したお客さまのやりとりで「心を込めたことは必ず伝わる」と信じていました。
ここでのラッピングサービスは会ったこともないお客さまとやりとりをします。お客さまに安心してもらえるように丁寧なやりとり、ラッピングは一度も妥協はしなかった、そして全てにおいて心を込めることを忘れなかった自分。

ラッピングをはじめる前は部屋全体を掃除し、身なりを整え、いつも穏やかな気持ちで、新鮮な気持ちで飽きもせず、10年続けました。ラッピングが大好きだったから楽しかったし、お客さまの大切な気持ちを預かって、優しい気持ちにもなれました。そんな私に電話かメールでのやりとりしかしていない会ったこともないお客さまが「ありがとう」とリピーターになってくれる。もう10年ほど毎年オーダーくれる方もいます。そして最後には「信頼してるから好きにやって」と言われるようになった。

いつどんなときでも喜んでほしくて、お客さまを大事にしたくて、続けてきました。そんな自分を信じてきたし、10年ぶれることなく続けてきたから、それは飲食店になったとしても大切にするものは変わらないだろうと思いました。

おくるみでの経験があったからこそ思い切れたと思います。おかげでお店は今のところ繁盛しています。料理の腕前はまだまだですが、今日より明日、一年後もっともっと成長する。「飲食店未経験なんだ」「ヘンなことしてるな～」と言う人、見てなさい！！と、なぜかここで吠えてみる。　江戸末期の蔵「満樂蔵」

新しい春

こんにちは。今日から3月。梅が開いて桜も間もなくでしょうか。
皆さまにお知らせをしなければなりません。
実は新しくお仕事を始めることになりまして
おくるみはリピーターさま限定でラッピングを受け付けることになります。

これまでたくさんのお客さまに出会い、温かな気持ちをのせてラッピングさせていただくことは最高に幸せな時間でした。これからもその気持ちは変わりませんが、これまでよりも忙しくなるので、タイトなスケジュールや初めてのお客さまとはじっくり時間をかけてお包みしていくのは難しく、一度以上ラッピングオーダーさせていただいたお客さまに限らせていただきます。誠に心苦しいのですが、何卒よろしくお願いします。

新しいお仕事というのは飲食店です。今住んでいる二宮町というところに江戸時代に建てられた蔵があり、そちらを使わせていただけることになりました。まさか自分が飲食店の経営をするなんて夢にも思っていませんでしたが、ご縁がいくつも重なり、そのようになりました。

人生は不思議です。駅前にあるとっても素敵な蔵なのに、ただの倉庫として鎮座していました。これまでも色んな飲食店や美容院から貸して欲しいと言われていたのに大家さんは全て断っていて「貴方になら貸してもいい」と飲食店経験のない私に巡ってきた話でした。

人生を左右する大きな話に三週間寝られなかったり、ハプニングも色々ありの数カ月。ずっとダッシュで走ってきて、間もなくはじまります。

もし宜しければ遊びに来てください。

今後ともおくるみをよろしくお願いいたします。

クリスマス準備

気づけば10月もそろそろ終わり。
11月になれば一気にクリスマスの時期がやってきます。

ラッピングだけで生計をたてられていると言えればいいのですが
メインの仕事はラッピングでありながら
他には森のようちえんスタッフ、二宮町にある飲食店kai’s kitchenでのお手伝い、
野菜を育てたり、椎茸栽培の技術を学んだり、そして子育て、
様々なことをしながら過ごしています。

kai’s kitchenは雑魚と呼ばれるマイナーな魚を美味しく調理することで
今まで見向きもされなかった魚たちにスポットライトを当て
無価値を価値化するという新しいコンセプトのお店です。
昼間は行列、夜はなかなか予約のとれない繁盛店です。

私の借りている広い畑では春にはフキがとれたり、大きな栗の木が6本もあって
フキや栗を納品させてもらって、それがお刺身や渋皮煮に変身して戻ってきたり
そういうやり取りも楽しませてもらっています。
子どもの頃の夢は農家だったのでまさに半農半ラッピングです。

今年はmy椎茸原木を持たせてもらえたので
椎茸をお店で売らせてもらうことになりました。
そのパッケージデザインの原価を無視して
可愛くしてしまおうかな～と考えるのが楽しいです。

目先の楽しいことに心を奪われがちですが
そろそろクリスマス準備もはじめないとなりません。
たくさんの子どもたちや恋人・夫婦などの笑顔が待っていると思うと
責任が重大。悔いなく今年もがんばります！